Trứng là loại thực phẩm bổ dưỡng, phổ biến trong nhiều bữa ăn của các gia đình trên thế giới. Chính vì con người sử dụng rất nhiều trứng trong các bữa ăn nên việc phải chọn những quả trứng mới, tươi, ngon là điều rất quan trọng, để đảm bảo sức khỏe của mọi người trong gia đình.

Trong trứng có rất nhiều protein, các vitamin và khoáng chất vi lượng cần thiết cho sự phát triển của con người. Thé nhưng, nếu bạn lựa chọn trứng không tốt, dùng phải những quả trứng đã để lâu sẽ gây hại cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình.  Vì trứng lúc này có thể bị vi khuẩn tấn công, sinh ra các độc tố. Khi ăn phải sẽ khiến người bị ngộ độc,  co thắt dạ dày, nôn … lâu dần sẽ hình thành các bệnh nguy hiểm

Để chọn được trứng mới, bạn hãy áp dụng những bí quyết sau:

Chọn trứng tươi thông qua sờ vào vỏ trứng

Đây là một cách mà được nhiều người áp dụng khi đi chọn trứng. Khi sờ vào quả trứng, tay bạn có thể cảm nhận được bề mặt của quả trứng không được nhẵn, hơi nhám và có phần sần sùi, thậm chí còn có lớp phấn trắng mỏng bên ngoài. Trứng này là trứng mới. Còn ngược lại, những quả trứng đã để lâu thường có phần vỏ rất nhẵn nhụi, vỏ trứng đen hơn so với trứng tươi.

Chọn trứng tươi thông qua soi trứng dưới ánh sáng

Đây là một phương pháp rất thú vị. Để soi trứng, bạn có thể sử dụng ánh sáng của một chiếc bóng đèn hoặc của ánh sáng mặt trời cũng được.

Đối với phương pháp này, khi soi, bạn thấy trứng có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ nằm ở giữa quả trứng và không di động; còn lòng trắng trứng sẽ trong suốt hoặc có màu cam nhạt. Còn đối với trứng đã để được một thời gian sẽ có buồng khí lớn, nổi vân màu đỏ.

Chọn trứng tươi thông qua việc lắc trứng

Đây là một trong những kinh nghiệm chọn trứng được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Thế nhưng vẫn còn rất nhiều người không biết sau khi lắc trứng, trứng mới có đặc điểm gì.

Trả lời cho câu hỏi này, bạn hãy để ý thật kỹ. Khi đưa trứng lên tai lắc, nếu trúng không có tiếng động là trứng mới. Còn khi trứng đã có tiếng động là trứng để lâu ngày; còn trứng bị hỏng sẽ có tiếng nước chuyển động bên trong.

Chọn trứng tươi thông qua việc ngửi trứng

Rõ ràng, ngửi cũng là một cách để bạn phát hiện những quả trứng đang có là trứng mới hay trứng đã để lâu ngày hoặc sắp hỏng.

Trứng thường có mùi tanh đặc trưng khi đưa lên mũi ngửi sẽ thấy ngay. Nhưng, nếu mùi tanh mất đi và thay vào đó là mùi thum thủm, thối hoặc rất nặng mùi. Điều này có nghĩa là quả trứng mà bạn đang kiểm tra đã có dấu hiệu bị hư hỏng nặng. Tuyệt đối không được ăn loại trứng này nữa.

Chọn trứng tươi thông qua thả trứng vào nước muối

Thả trứng vào dung dịch nước muối 10% cũng có thể giúp bạn biết được trứng mới hay trứng đã để lâu ngày.

Cụ thể, nếu thấy trứng chìm xuống đáy nồi có nghĩa là trứng mới. Còn nếu trứng đã nổi lên mặt nước, quả trứng này có tuổi đời trên 5 ngày rồi.