Dầu ăn là một trong những thứ quan trọng mà gian bếp nhà nào cũng có. Do sử dụng hàng ngày nên nhiều chị em nội  trợ đã tặc lưỡi chọn những loại rẻ tiền để tiết kiệm chi tiêu mà không biết rằng nó khiến cho gia đình bạn đến gần với bệnh ung thư hơn.

Loại dầu ăn rẻ tiền và chứa chất gây ung thư cao gấp 68 lần asen mà chúng ta đang nhắc tới đó chính là dầu tự ép tại các xưởng sản xuất nhỏ lẻ.

Đọc đến đây, có lẽ nhiều chị em sẽ giật mình, bởi bấy lâu nay luôn cho rằng: dầu tự ép tại các xưởng nhỏ lẻ sẽ không có chất bảo quản, vì được làm thủ công nên cũng không có phụ gia độc lại. Như vậy, chẳng phải rất tốt cho sức khỏe sao?

Tuy nhiên, điều đó chưa hẳn đã đúng với tất cả các cơ sở sản xuất dầu thực vật tự ép thủ công. Bởi vào năm 2019, tại Trung Quốc, đã phát hiện ra trong các sản phẩm dầu thực vật tự ép thủ công trôi nổi trên thị trường có hàm lượng aflatoxin cao gấp 12 lần so với tiêu chuẩn cho phép. Điều đáng nói là aflatoxin đã được Tổ chức Y tế thế giới xếp vào nhóm các chất gây ung thư mạnh nhất. Chất này  còn độc gấp 68 lần so với asen. Nếu ăn nhiều loại dầu tự ép này trong một thời gian dài, sức khỏe của bạn sẽ phải trả giá, đặc biệt dẫn đến cơ thể bị nhiễm độc, gây ung thư và thậm chí tử vong rất nhanh.

Vậy tại sao trong loại dầu tự ép này lại có aflatoxin? Đó là do các lý do sau:

– Nguyên liệu đầu vào không đảm bảo: Bạn biết đấy, hiện nay các loại dầu tự ép thường là dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu nành… Ở những xưởng sản xuất nhỏ lẻ, họ thường xem nhẹ các nguyên liệu đầu vào. Cho nên, những hạt mốc, thối vẫn được sử dụng để ép thành dầu. Điều này sẽ giúp cho chủ cơ sở tiết kiệm tiền nguyên liệu và giá thành dầu bán ra được rẻ nhưng sản phẩm lại độc hại, chứa hàm lượng aflatoxin cao.

– Bảo quản không đúng cách: Bởi dầu vốn không để được lâu. Cho nên, dầu ăn nếu được làm thủ công với công nghệ sơ sài sẽ không đảm bảo trong việc bảo quản dầu. Chính vì quá trình bảo quản dầu không tốt cũng sẽ làm sản sinh ra aflatoxin cao trong loại dầu ăn tự ép này.

Chính vì hai lý do trên mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo các chị em nội trợ và người tiêu dùng nên mua các sản phẩm dầu có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, được sản xuất bởi các thương hiệu có quy tín, được kiểm định bởi các cơ quan Nhà nước. Có vậy, mỗi bữa ăn mới thực sự bổ dưỡng, thơm ngon và an toàn.