Có những loại củ khi mọc mầm sẽ sinh ra chất độc, nếu con người ăn phải có thể nguy kịch đến tính mạng. Vì thế, nếu chúng đã mọc mầm bạn nên vứt đi càng sớm càng tốt nhé.
Khoai tây
Khoai tây rất phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Thế nhưng, nếu như những củ khoai tây trong gian bếp nhà bạn đã lên mầm rồi, đừng ngần ngại, hãy vứt chúng đi. Bởi khi khoai tây lên mầm sẽ sản sinh ra nhiều chất solanin và kể cả khi bạn có chế biến với nhiệt độ cao cũng không thể loại bỏ được. Trong khi đó, bạn chỉ cần ăn khoảng 200mg solanin là cơ thể có khả năng dẫn tới ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, ở phần vỏ củ khoai tây có màu xanh bên ngoài đó chính là biểu hiện của nơi chứa nhiều solanin. Không chỉ vậy, mầm khoai tây còn chứa một loại chất độc khác tên là alkaloid. Khi vào cơ thể, chúng sẽ khiến cho người nóng, nặng hơn là nôn mửa, tiêu chảy. Với những người có thể trạng yếu thậm chí còn bị hôn mê và có nguy cơ gây tử vong rất nguy hiểm.
Khoai lang
Cũng giống như khoai tây, khi củ khoai lang mọc mầm bạn cũng không nên tiếc mà dùng. Hãy mạnh dạn vứt chúng đi khỏi bếp. Bởi khi khoai lang lên mầm, các dưỡng chất trong củ lúc này tập trung để nuôi mầm nên phần củ không hề có giá trị dinh dưỡng. Mùi vị cũng vì thế mà ăn không còn ngon nữa, độ ngọt giảm sâu. Ngoài ra, khoai lang mọc mầm rất dễ bị nấm mốc tấn công. Nếu người có thể trạng yếu mà ăn phải những củ khoai lang như thế, cơ thể lập tức sẽ phản ứng như đau bụng, buồn nôn, chóng mặt…
Củ sắn
Cũng giống như khoai tây, khi sắn mọc mầm sẽ sản sinh ra nhiều chất độc alkaloid solanine. Nếu bạn cố tình sử dụng những củ sắn mọc mầm sẽ phải đối mặt với hiện tượng ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, tức ngực, tiêu chảy. Đặc biệt đối với những người có thể trạng yếu sẽ có khả năng bị nguy hiểm đến tính mạng.
Củ lạc
Khi củ lạc mọc mầm, bên trong chúng sẽ sản sinh ra một loại độc tố gọi là aflatoxin. Chất này tương đối khó phá hủy, ngay cả khi bạn chế biến lạc ở nhiệt độ cao.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại độc tố này có thể gây ung thư gan. Cho nên, đừng tiếc mà sử dụng những củ lạc đã nảy mầm để bảo vệ sức khỏe cho mọi người trong gia đình.
