Nếu là người yêu thích hải sản, bạn chắc hẳn phải biết đến 2 loại sò đầy dinh dưỡng là sò lông và sò huyết. Về cơ bản chúng khá giống nhau, tuy nhiên giá trị dinh dưỡng và giá thành của chúng thì khác nhau và không phải ai cũng có thể phân biệt được hai loại sò này. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách phân biệt chúng như một ngư dân thực thụ nhé.

1. Hình dáng

Đặc điểm đầu tiên để có thể phân biệt được hai loại hải sản này chính là về hình dáng.

Sò huyết là một loại nhuyễn thể hai mảnh. Vỏ dày chắc và có dạng hình trứng. Sò huyết thường phân bổ ở những vùng ven biển có độ sâu từ một mét, hai mét so với mặt nước và các bãi bùn mềm. Do có phần ruột màu đỏ nên được người dân gọi là sò huyết ( huyết là máu). Sò huyết trưởng thành có chiều dài từ 5-6cm và chiều rộng 4-5cm.

Còn sò lông thì sao, hình dáng tương tự nhưng nếu bạn chịu khó để ý một chút sẽ nhận ra ngay sự khác biệt, đó là chúng có hai mảnh vỏ hình bầu dục, ngả về phía trước, da của vỏ màu nâu phát triển thành lông, vì thế mà được gọi là sò lông.  Sò lông thường lớn hơn sò huyết. Hai mảnh vỏ không bằng nhau trong đó vỏ bên trái lớn hơn vỏ bên phải. Mặt ngoài vỏ, có từ 30-35 đường gờ, các đường gờ tỏa ra từ đỉnh xuống tới mép vỏ được cấu tạo bởi các vẩy xếp chồng lên nhau trông giống như ngói lợp.

2. Phân bố

Sò huyết có thể sống trong vùng nước đến độ sâu 20m, nhưng chủ yếu tập trung ở vùng ven biển, trong vùng trung triều với đáy là bùn/bột, độ mặn tương đối thấp,khoảng 14 – 300, và nhiệt độ tối ưu 20 – 30°C.
Trong khi đó, sò lông phân bố tại các vùng biển nhiệt đới gồm vùng Ấn Độ Dương-Thái Bình Dương từ đông châu Phi đến châu Úc, Nhật Bản. Tại Việt Nam sò lông có số lượng nuôi khá lớn, loài tự nhiên thì phân bố ở nhiều nơi như Huế, Kiên Giang,…

3. Giá trị dinh dưỡng

Đây là điểm quan trọng nhất quyết định sự khác nhau của chúng. Đó là giá trị dinh dưỡng.  Cụ thể, trong 100g thịt sò lông có chứa: chất đạm (8,8g); chất béo (0,4g); carbohydrates (3g); các chất khoáng vi lượng; các vitamin; cung cấp 51 calo.

Trong khi đó, 100g thịt sò huyết có chứa: chất đạm (11,7g); chất béo (1,1g); carbohydrates (3,5 g); các chất khoáng vi lượng; các vitamin (A, B1, B2)…; cung cấp 71 calo.  Sò huyết có giá trị dinh dưỡng cao, có chức năng bổ máu, được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Tuy nhiên, khi chế biến quá kỹ, sò sẽ bị mất đi dinh dưỡng vốn có, vì thế người ta thường chế biến tái hoặc vừa chín tới đối với loại thực phẩm này. Theo nhận định từ nhiều du khách, họ cảm thấy rằng thịt sò lông không ngon bằng thịt sò huyết. Tuy nhiên  tác dụng bổ dưỡng có vẻ là một chín một mười.

4. Giá cả

Theo khảo sát ,giá sò huyết và sò lông cũng dao động tùy vào kích thước cũng chúng. Giá sò huyết hiện nay dao động từ 90.000 – 150.000đ/kg.

Trong khi đó, sò lông lại rẻ hơn. Sò lông có giá từ 45.000 – 60.000đ/kg. Và nếu bạn ở khu vực gần biển thì giá của hai loại hải sản này còn rẻ hơn nữa.

Đây là ghi nhận từ kích thước phổ biến. Có những loại sò huyết  size vip như sò Năm Căn thì thậm chí có đến giá 600.000/kg.

5. Tác dụng

Tác dụng chữa bệnh của sò lông và sò huyết hoàn toàn khác nhau. Cụ thể, qua nghiên cứu, chiết suất từ thịt của sò huyết có khả năng làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Để giải nhiệt, hỗ trợ chữa trị cho người bị lao phổi bằng cách: nấu sò huyết với lá hẹ theo tỷ lệ 50:50, chia làm 2 lần ăn trong ngày.

Sò huyết còn có thể chữa bệnh cao huyết áp, mất ngủ, mỡ máu tăng, béo phì.  Bí quyết là đem thịt sò huyết nấu với đọt non dây chùm bao theo tỷ lệ 2:1. Bên cạnh đó, để chữa rong kinh, người ta cũng sử dụng thịt sò huyết nấu với thịt lợn theo tỷ lệ 2:1, ăn trước khi kỳ kinh đến.

Sò lông có tác dụng bổ máu, hỗ trợ đường tiêu hoá. Bạn có thể nấu cháo sò lông với ra răm hoặc rau cần để đạt được hiệu quả tốt nhất.

Một số gợi ý các cách chế biến áp dụng được cho cả 2 món sò này nhé:

1. Đứng đầu danh sách những món ngon từ sò chính là món sò nướng bơ tỏi.

Sò được nướng cùng với bơ và tỏi nên thơm lừng, phần thịt tươi, ngọt chấm cùng nước sốt sữa đặc và ngò tây xay nhuyễn vô cùng béo, thơm ngon, lạ miệng.

2. Sò sốt xoài

Sự kết hợp tuyệt vời của xoài và sò sẽ làm bạn ngạc nhiên đó.

Sò đem nướng mọi cùng mỡ hành và hạt điều thơm phức, béo ngậy chấm cùng sốt xoài thơm ngon. Cảm nhận trọn vẹn hương vị đến từ thịt sò lông mềm, tươi hòa quyện cùng sốt xoài chua chua ngọt ngọt chắc hẳn sẽ để lại cho bạn một trải nghiệm khó quên.

3. Sò bóp thấu

Nếu bạn là “fan” của các món gỏi chua ngọt thì đừng bỏ qua món này nhé.

Bạn chỉ cần trộn đều thịt sò lông đã sơ chế với rau răm, tiêu, đường và nước cốt chanh với  theo khẩu vị ( tỷ lệ 1-1-1 , sau đó gia giảm tùy chỉnh cho hợp lý) là bạn đã có ngay món sò bóp thấu ngon lành, nhanh chóng rồi. Thịt sò ngọt, dai cùng nước sốt chua ngọt thấm vị, đậm đà.