Bấy lâu nay bạn vẫn luôn vững tin rằng, các loại trái cây, thực phẩm gắn mác an toàn ở trong siêu thị đều là hàng chất lượng, xịn sò. Thế nhưng, bạn đã mắc một sai lầm lớn rồi, hãy đọc những dòng dưới đây để hiểu vì sao nhé.

Hơn 1 năm là thời gian trung bình bảo quản táo ở siêu thị

Khi vào siêu thị, sạp táo có lẽ là nơi hấp dẫn nhất. Bởi loại trái cây này có hình dáng và màu sắc đa dạng, bắt mắt. Khi bạn mua chúng thấy chúng luôn có phong độ tuyệt vời nhất, rất giòn và mọng nước. Thế nhưng, chúng có thể đã nằm ở trong kho khoảng một năm bằng cách bảo quản đặc biệt có tên là “làm cho táo ngủ đông”. Thật bất ngờ phải không nào. Thực tế, các bên đóng gói và vận chuyển sẽ có vai trò điều chỉnh không khí để khiến táo luôn tươi. Trong kho này, các khí như ôxi, CO2, Nitơ cũng như độ ẩm đều được điều chỉnh một cách vô cùng cẩn thận để táo rơi vào trạng thái ngưng hoạt động.

Rau củ, trái cây ở nơi bắt mắt nhất thường ít tươi nhất

Một đầu bếp đến từ Manchester có tên Melanie đã chia sẻ về quy trình luân chuyển mà phần lớn các siêu thị thường áp dụng: Lô thực phẩm, trái cây đầu tiên được xếp lên kệ luôn tươi ngon. Tuy nhiên, trong ngày đầu tiên đó, chúng không được bán hết thì khi sang ngày thứ 2 những hàng cũ sẽ được bày ở phía ngoài cùng, nơi thu hút nhất để họ xử lý hàng tồn. Vì vậy, các loại rau củ, trái cây bày ở những nơi bắt mắt nhất chưa chắc là đồ tươi ngon nhất đâu nhé.

Rau, quả trong siêu thị có thể bị nhiễm bẩn từ khách hàng

Các loại rau củ, trái cây và thực phẩm trong siêu thị chúng không hề sạch sẽ như bạn nghĩ. Bởi, một phần chúng không phải được rửa một cách sạch sẽ khi đặt lên kệ, ngoài ra, chúng cũng bị nhiễm bẩn, nhiễm vi khuẩn do khách hàng. Bởi, trẻ em hay các khách hàng có thể cầm chúng lên khi tay của họ không được sạch.

Khi rau héo thường được chế biến thành salad

Đây chính là một cách để người ta xử lý hàng tồn kho một cách khôn ngoan. Đó là các loại rau xanh héo sẽ được chế biến để bán tại quầy salad. Mặc dù các loại rau này vẫn dùng được tuy nhiên họ sẽ bán được nhanh hơn sau khi chế biến.

Trái cây, rau củ “theo mùa” trong siêu thị là hàng dự trữ?

Một nhân viên siêu thị khác ở Mỹ cũng tiết lộ một thông tin mà khiến nhiều người giật mình. Người này chia sẻ, một số rau, củ, trái cây “theo mùa” được bày bán trong siêu thị có thể là hàng dự trữ trong suốt cả năm. Bởi vì, họ thường mua một lượng hàng rất lớn từ các cơ sở sản xuất, để có thể cung cấp cho khách hàng quanh năm.

Ngoài ra, với công nghệ bảo quản tiên tiến, họ hoàn toàn có thể làm chậm quá trình hư hỏng của rau tươi. Đối với cách mà họ áp dụng thì có thể bảo quản được rau tới hơn một tháng vẫn tươi ngon. Tuy nhiên, cách bảo quản này không hề gây hại cho sức khỏe con người. Thế nhưng, các chuyên gia dinh dưỡng cũng đánh giá, khi được bảo quản như vậy, chúng cũng sẽ bị mất đi một phần dưỡng chất, vitamin có lời cho sức khỏe con người.