Gỏi gà măng cụt đang hot rần rần, làm theo 5 bước này là có món lạ miệng cực ngon cho cả gia đình

Nguồn gốc của món gỏi gà măng cụt

Gỏi gà măng cụt là đặc sản của Lái Thiêu bởi ở đây tập trung nhiều măng cụt nhất của tỉnh Bình Dương. Hiện nay món gỏi gà măng cụt đã trở thành món ăn phổ biến được lan ra nhiều tỉnh lân cận của Bình Dương và TP.HCM, những nơi người dân có thể mua măng cụt xanh về làm.

Măng cụt để làm gỏi thường là những trái non hoặc vừa chín tới, khi kết hợp với thịt gà lại trở thành một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn tò mò về hương vị nhưng lại không có thời gian để đến Lái Thiêu để thưởng thức món ăn này thì cùng tham khảo công thức chế biến dưới đây nhé!

download (99)

Cách làm gỏi gà măng cụt đang hot trên mạng xã hội

1. Nguyên liệu làm gỏi gà măng cụt

Để làm gỏi gà măng cụt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

images (50)

Măng cụt non: 1kg

Gà ta: 1 con

Hành tây: 1 củ

Chanh tươi: 2 quả

Ớt sừng: 2 quả

Tỏi: 5 tép

Hành tím: 3 củ

Đậu phộng rang

Gừng: 1 củ

Tinh bột nghệ: 1 thìa cà phê

Rau thơm: rau răm, kinh giới, húng quế,…

Nước mắm ngon: 4 muỗng canh

Lưu ý:

Măng cụt bán ngoài chợ hay siêu thị thường là trái chín, vỏ tím sậm, thịt đã mềm ngọt. Măng cụt trộn gỏi phải là trái vỏ còn xanh hay chuyển vàng nhẹ, lúc đó phần thịt mới có độ giòn, chua ít, ngọt nhiều. Nếu không tìm được trái xanh, vẫn có thể trộn gỏi bằng măng cụt chín, tuy nhiên sẽ không ngon bằng.

Gà làm gỏi thường là gà tre hay gà ta chắc thịt, vị ngọt tự nhiên không bị bở. Gà được luộc chung với gia vị như nước mắm, hành, tiêu, hạt nêm… để thịt thêm đậm đà và có da màu vàng đẹp mắt. Gà xé miếng vừa ăn, trộn với hành tây cắt sợi, cà rốt, thêm nước sốt chua ngọt có độ sánh. Cần chút hành phi, rau răm và đậu phộng để tăng hương vị món ăn.

2. Hướng dẫn chi tiết các bước làm gỏi gà măng cụt

Bước 1. Sơ chế và ướp măng cụt

Trong công đoạn này, bạn cần đeo găng tay để sơ chế măng cụt vì măng cụt non thường có nhiều mủ, dễ bám vào quần áo.

Măng cụt non rửa sạch.

Ngâm trong nước muối pha loãng trong 15 phút cho sạch mủ.

Gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, lấy phần ruột bên trong.

Ngâm phần thịt măng cụt trong nước muối một lần nữa.

Rửa sạch, để ráo nước và cắt khoanh vừa ăn.

Ướp măng cụt đã gắt với giấm đường (hoặc hỗn hợp chanh đường) theo khẩu vị.

Bước 2. Sơ chế và luộc gà

Rửa sạch gà với muối và gừng để khi luộc tiết đen không bị bám vào thịt gà.

Thoa đều bột nghệ lên phần da gà để sau khi luộc, phần da sẽ có màu vàng óng. Chờ khoảng 5-10 phút để nghệ ngấm vào da gà.

Cho gà vào nồi, úp bụng gà xuống đáy, đổ nước lạnh ngập mặt. Đập dập gừng, 2 củ hành tím và nêm một chút muối trong khi luộc gà để khử mùi hôi.

Luộc gà khoảng 20 phút ở lửa vừa. Khi gà chín, ngâm gà trong nước đá lạnh khoảng 5-10 phút.

Xé gà thành những miếng vừa ăn. Ướp với một chút nước mắm chua ngọt để thịt đậm đà hơn.

Bước 3. Sơ chế những nguyên liệu khác

Hành tây. Cắt khoanh và ngâm với 1 muỗng đường, 1 quả chanh, 1/2 muỗng muối.

Ớt sừng. Một quả băm nhỏ để làm nước mắm chua ngọt. Quả còn lại cắt sợi để trộn gỏi.

Rau thơm nhặt bỏ những lá úng, bị vàng. Rửa sạch để ráo nước. Cắt nhỏ.

Bước 4. Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi

Bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi theo tỉ lệ nước mắm và đường là 1:1.

Đun sôi nước mắm và đường ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Cho thêm nước cốt 1 quả chanh, tiêu, ớt băm. Nêm nếm nước sốt theo khẩu vị.

Bước 5. Bóp gỏi gà măng cụt

Bạn cho tất các các nguyên liệu gồm thịt gà, măng cụt, rau củ vào và trộn như trộn gỏi thông thường. Rưới nước mắm lên và trộn đều một lần nữa. Cuối cùng, cho đậu phộng rang vào, cho ra đĩa rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Vị ngọt thanh của măng cụt kết hợp với gà xé tạo thành món gỏi rất ngon mà không bị ngán, là món ăn lý tưởng cho cả gia đình thưởng thức vào mùa hè này.

Món gỏi gà măng cụt thành công là các nguyên liệu quyện vào nhau, mùi thơm từ rau thơm rồi lại vị cay cay của tỏi, ớt, ăn một miếng là mê liền luôn, các bạn có thể ăn không hoặc ăn với bánh phồng cũng rất tuyệt.

Trên đây là cách làm gỏi gà măng cụt đơn giản nhất. Hãy cùng làm để gia đình thưởng thức món ăn ngon miệng trong mùa hè này nhé.

Chúc các bạn thành công!

Related Posts

Phần bổ nhất của quả dưa hấu, nhiều người vứt đi mà không biết phần này giúp giải nhiệt, dưỡng dạ dày

Quả dưa hấu được nhiều người yêu thích, nhất là vào mùa hè. Loại quả này có hàm lượng nước cao, thanh mát, được xem như một…

1 món nên ăn, 2 nước nên uống, 3 điều nên làm giúp phụ nữ khỏe mạnh, hồi xuân

Dưới đây là những thức ăn đồ uống và những việc nên làm để phụ nữ khỏe mạnh, trẻ dai. 1 thứ nên ăn: cá hồi Các…

Lá trầu không chỉ dùng cho các bà ăn trầu, loại lá này rất tốt với phụ nữ, đặc biệt là làm đẹp

Theo các chuyên gia, lá trầu không có rất nhiều công dụng trong chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp, làm đẹp da cho chị em. Trầu không…

Không phải ai cũng biết tác hại của cây đinh lăng – thứ được mệnh danh là “nhân sâm của người nghèo”

Cây đinh lăng từ lâu được biết đến là “nhân sâm của người nghèo”. Tuy nhiên hầu hết mọi người mới chỉ biết đến những tác dụng…

Luộc vịt, thêm muối và nước lã là sai: Đem nấu cùng thứ này, thịt thơm lừng, không hôi lại ngọt đậm đà

Thịt vịt là một món ăn được ưa thích trong những ngày nắng nóng. Theo quan niệm Đông y, thịt vịt có hương vị ngọt, mặn, tính…

3 đối tượng tạm dừng lương hưu: Ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi

3 đối tượng tạm dừng nhận lương hưu Các trường hợp bị tạm dừng chi trả lương hưu hàng thángCăn cứ theo khoản 1 Điều 64 Luật…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *