Rong biển với nhiều chất dinh dưỡng mang đến cho sức khỏe con người những lợi ích tuyệt vời.

Theo các nghiên cứu khoa học, đã tìm thấy trong tảo biển có hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào. Cụ thể như: protein, chất béo, chất xơ, riboflavin, thiamin, một số khoáng chất như folate, kẽm, sắt, natri, canxi, mangan, magie, đồng; các vitamin A, K, C, E, B12; các axit amin; omega 3… Không chỉ dừng lại ở đó, trong rong biển còn có các hoạt chất có lợi như carotenoid, flavonoid – chỉ tính riêng hai chất này đã có thể giúp cơ thể chống lại sự hoạt động của các gốc tự do, gây ung thư và phá hoại tế bào của con người.

Với những dưỡng chất trên, rong biển có thể hỗ trợ tăng cường chức năng của tuyến giáp, phòng ngừa ung thư, làm chậm quá trình lão hóa, tốt cho mắt, đẹp da, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp giảm cân, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính không lây như: tăng huyết áp, tim mạch, tiểu đường.

Rong biển có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như canh rong biển, nộm rong biển, salad rong biển, cơm cuộn… Tuy nhiên, rong biển lại có mùi tanh đặc trưng và khiến cho nhiều người cảm thấy món này thật khó ăn.

Dưới đây sẽ là những bí quyết để món rong biển không còn tanh nữa, mọi người có thể thoải mái bổ sung rong biển vào thực đơn hàng ngày mà không phải lo ngại gì.

Rửa rong biển với muối: Đây có lẽ là cách đơn giản nhất để phần nào loại bỏ mùi tanh của rong biển. Do muối có tính sát khuẩn cao nên khi chúng ta sử dụng loại gia vị này để sơ chế rong biển không chỉ giúp hết nhớt mà còn giảm tanh đáng kể.

Trước khi chế biến, bạn chỉ cần đem rong biển ngâm với nước cho nở ra rồi vớt ra, đem chúng đi bóp với muối rồi rửa sạch với nước.

Ngâm rong biển với nước gừng: Ngâm với gừng cũng là một cách để giúp phần rong biển khô của bạn bớt tanh. Bạn hãy chuẩn bị một nhánh gừng. Sau đó, đập dập gừng băm thật nhỏ, hòa với nước. Cuối cùng, cho phần rong biển khô của bạn vào ngâm với nước này. Chúng sẽ giúp rong biển nở ra và không bị tanh.

Kết hợp rong biển với các loại gia vị có mùi thơm: bạn có thể ngâm rong biển với chút dầu mè hoặc ướp rong biển với các loại gia vị có mùi thơm đặc trưng sẽ giúp lấn át mùi tanh trong rong biển.

Chế biến rong biển với thịt bò và hải sản: Thịt bò và hải sản có hương vị rất hợp với rong biển. Chúng không chỉ là một sự kết hợp để có một món ăn bổ dưỡng mà mùi vị của nguyên liệu hòa quện với nhau thành một món ăn thơm ngon. Vì thế, khi chế biến món canh rong biển người ta thường cho thêm hải sản, thịt bò. Và khi ăn món canh này, gần như mùi tanh của rong biển không còn nữa.